30.09.11 Шампанское Круг его история

Есть просто шампанское, и есть Круг (Krug) – так уже многие годы говорят о превосходном шампанском
ценители напитка. Французский винный Дом Круг
был основан в 1843 году выходцем из Германии Иоганном Йозефом Кругом. Одержимый
мечтой создать эксклюзивное игристое вино и дать ему свое имя, Йозеф Круг до
мелочей продумал концепцию винного дома, главным принципом  которого было, есть и будет наивысшее
качество и уникальность каждой бутылки.

Сегодня Круг
- единственная компания Шампани, которая выпускает вина исключительно высшей
категории, простых вин Дом не выпускает вовсе. Каждая бутылка шампанского Круг – это шедевр виноделия. И если
винные дома Моет Шандон и Вдова Клико занимают первые позиции по количеству
выпускаемого шампанского в мире, то, без сомнений, Круг признан абсолютным лидером по качеству.

Подобное лидерство становится возможным благодаря
уникальному и бескомпромиссному производству. Ягода для будущего шампанского Круг собирается вручную на
многочисленных маленьких виноградниках, которые разбросаны по всей территории
Шампани и дают виноград самого высокого качества.

В отличие от других известных производителей
шампанского Круг проводит
ферментацию всех своих вин в небольших
дубовых бочках объемом 205 литров. Брожение проходит раздельно: в каждую
бочку заливают вино (а точнее, кюве – первую, лучшую фракцию сусла),
происходящее только с одного виноградника.

Ассамбляж – еще одно чудо в создании шампанского и
кульминация мастерства дома Круг.
Для создания одного шампанского используется более полсотни резервных вин
предыдущих урожаев, хранящихся в коллекции Дома и не имеющих равных в Шампани.
Смешивая вина, мастера Дома Круг
создают непревзойденную композицию, которая по характеристикам значительно
превосходит каждую из составляющих. Ассамбляж проводится строго раз в год в
феврале и длится неделю. Один из секретов виноделия компании – выдержка вина.
Все шампанское выдерживается не меньше 8 лет. И только после того, как игристое
вино достигает зрелости и сбалансированности, оно считается достойным попасть в
бокалы. Кстати, важно отметить, что виноделы компании
никогда не переливают вино после дегоржажа (смены временной пробки первичной
ферментации на постоянную), все шампанское Круг
продается в тех же бутылках, в которых выдерживалось.Неискушенному потребителю такие строгие правила
могут показаться манией. Однако именно соблюдение старинных традиций и семейных
секретов, внимание к мелочам и ювелирная точность делают эксклюзивное игристое
вино Круг лучшим из лучших.